京都へ行くと、「松葉」のにしんそば。 私はわりに、ベタな名物は好きです。 いや、美味しいですよ。「にしんそば」。 何がいいかって、まずはにしんの「食感」。なんともいえない独特の歯ごたえが、他のものにはありません。 次に「風味」。みがきにしんの…
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